Tarta rústica de tomates secos, pollo asado, huevo duro y mozzarella de búfala
Los tomates secados al sol se pusieron de moda hace unos años. Muchas recetas los llevaban. Sin embargo, no todas eran muy acertadas.
Particularmente me gusta utilizarlos en preparaciones que lleven queso y albahaca porque creo que les va estupendamente la combinación queso-tomates secados al sol.
Es importante no perder ingredientes deliciosos por modas pasajeras.
Tarta rústica de tomates secos, pollo asado, huevo duro y mozzarella de búfala
Los tomates secados al sol se pusieron de moda hace unos años. Muchas recetas los llevaban. Sin embargo, no todas eran muy acertadas.
Particularmente me gusta utilizarlos en preparaciones que lleven queso y albahaca porque creo que les va estupendamente la combinación queso-tomates secados al sol.
Es importante no perder ingredientes deliciosos por modas pasajeras.
Paso a paso
- 1
Escurrir bien las bolas de mozzarella. Colocar en un molde de tarta, la masa quebrada. Pinchar con un tenedor y espolvorear con el queso parmesano mezclado con la almendra. De esta forma evitaremos que el fondo de la tarta se humedezca.
- 2
Picar el huevo y el pollo quitando la piel y restos de grasa o huesecillos. Salpimentar y colocar en la tarta. Cortar la mozzarella y distribuir. Espolvorear con el queso Emmental y poner los tomates secados al sol. Pintar la masa con el huevo batido y llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 35´o hasta que esté dorada.
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Comentarios (3)
Me apetece mucho hacerlo, pero tengo una duda. ¿Hay que hidratar los tomates antes de incorporarlos, o se ponen así secos, tal cual?