Pastel de pollo con especias y frutos secos
Pastel de pollo con especias y frutos secos
Paso a paso
- 1
🔹 Para el STRUDEL 🔹 (Seguir los pasos atentamente que marca la receta)
- 2
🔸 Para el RELLENO 🔸
- 3
Pelar y rallar la cebolla; tostar el azafrán y trabajar en el mortero con las demás especias; lavar y picar el perejil; limpiar y chamuscar el pollo si fuese necesario; cascar los huevos en un bol y reservarlos; picar los frutos secos.
- 4
En una cazuela adecuada colocar el pollo y sazonarlo con las especias. Incorporar encima la cebolla sobre el pollo y rociarlas con aceite. Dejar estofar hasta que esté tierno, tapado.
- 5
Retirar el pollo y dejarlas enfriar para poder desmigarlas, con el fondo de sustancias aromáticas que ha quedado en la cazuela y los huevos realizamos un revuelto cremoso y lo colocamos en un bol. Añadimos el pollo desmigado y mezclamos bien.
- 6
Añadimos los frutos secos picados, las uvas pasas y mezclamos. Sazonamos.
- 7
💥 TERMINACIÓN 💥
- 8
Dorar a fuego suave la miga de pan en mantequilla. Sobre un paño enharinado colocar la masa del pastel y con un rodillo rebajarla lo más fino posible (como papel de fumar).
- 9
Espolvorear con la miga de pan dorada. Colocar el relleno encima y enrollar como si de un brazo gitano se tratase.
- 10
Colocar sobre una bandeja engrasada con mantequilla y pintar la superficie con el resto de mantequilla fundida.
- 11
Cocer en el horno a 200ºC aproximadamente 18 min. Espolvorear con azúcar glas y servir caliente.
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