Pastel de pollo
Me inspiré en diferentes recetas eliminando o sustituyendo los ingredientes que no me parecían saludables por otros, lo elaboré con un poco de miedo... y cuando lo probamos... resultó ser una auténtica delicia que por supuesto repetiré. Está riquísimo, es fácil de cocinar, se puede comer frío aunque la verdad es que me gustó más calentito, es perfecto para transportar, comer solo o en bocata... vamos, que son todo ventajas. ¡Así que no podía esperar más para compartirlo!
Puedes acompañarlo con una salsa si lo quieres tomar caliente, pero es totalmente opcional, frío también está bueno.
Pastel de pollo
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Puedes acompañarlo con una salsa si lo quieres tomar caliente, pero es totalmente opcional, frío también está bueno.
Paso a paso
- 1
Cocer un huevo en agua con sal 10 minutos, dejar enfriar, retirar la cáscara y cortar en dos mitades.
- 2
Picar a trocitos el jamón cocido, el jamón serrano, el queso, las pasas y las aceitunas.
- 3
En un mortero machacar el ajo.
- 4
En el mortero, machacar los pistachos y las nueces picadas hasta que se hagan trocitos pequeños, no machacar demasiado.
- 5
Rallar la cebolla y la zanahoria.
- 6
En una fuente grande, mezclar todos los ingredientes: jamón cocido, jamón serrano, queso light, cebolla, zanahoria, ajo, pistachos, nueces, pasas, aceitunas, pimienta y sal, pollo picado y el huevo crudo, excepto el huevo cocido.
- 7
En un papel vegetal extender la masa formando un rectángulo, poner el huevo cocido en medio y tapar con más mezcla. Ayudándonos del papel formar un cilindro.
- 8
Hornear a 180º 25-30 minutos según horno.
- 9
Esperar a que temple para cortar o se romperá.
- 10
Salsa opcional: picar y pochar media cebolla, añadir el juguito que haya quedado en el papel vegetal, medio vaso de vino, sal, pimienta, dejar evaporar y batir.
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