En una cazuela con agua con una pizca de sal y de comino ponemos las zanahorias a cocer hasta que estén tiernas unos diez minutos desde que arranca a hervir.

Una vez hervidas cortamos la cebolla en juliana y ponemos en una fuente con los pimientos y las zanahorias

Espolvoreamos un poco de perejil y la cucharita de brotes de soja sal vinagre y aceite al gusto y mezclamos todo.y adornamos un poco con los espárragos, y el resultado en la foto.