Bizcocho de zanahoria y frosting saludable
La combinación de este rico bizcocho de zanahoria que además no tiene azúcar añadido y el frosting de anacardos que esta buenísimo, es la carta de presentación perfecta para ponerse manos a la obra y prepararlo. El frosting lo he hecho de la web de danzadefogones.com y para el bizcocho he utilizado un molde de 18 cm de diámetro. Empezamos.
Bizcocho de zanahoria y frosting saludable
La combinación de este rico bizcocho de zanahoria que además no tiene azúcar añadido y el frosting de anacardos que esta buenísimo, es la carta de presentación perfecta para ponerse manos a la obra y prepararlo. El frosting lo he hecho de la web de danzadefogones.com y para el bizcocho he utilizado un molde de 18 cm de diámetro. Empezamos.
Paso a paso
- 1
Preparamos el frosting:
Ponemos en remojo los anacardos toda la noche o como poco 4 horas.
Los colamos, los lavamos y los ponemos en una picadora, con el resto de los ingredientes.
Trituramos hasta obtener una consistencia cremosa, podéis poner mas o menos bebida de almendra.
Reservamos el frosting en la nevera. - 2
Preparamos el bizcocho:
Ponemos 10 minutos los dátiles en agua caliente, para que se ablanden. Los escurrimos y los trituramos. - 3
Limpiamos y rallamos las zanahorias, reservamos.
- 4
Montamos las claras a punto de nieve, reservamos.
- 5
Precalentamos el horno a 180º C.
- 6
En un bol echamos la bebida de almendra, la canela, el jengibre, las zanahorias, los dátiles y agregamos la harina de avena, la harina de almendra, mezclamos todo.
- 7
Agregamos las nueces y por último las claras montadas, las mezclamos con movimientos envolventes.
- 8
Engrasamos el molde, echamos la mezcla y horneamos unos 40- 45 minutos o cuando al pinchar con un palillo salga limpio.
- 9
Dejamos enfriar y por ultimo ponemos el frosting por encima y lo guardamos en la nevera.
Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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