Chupín de pescado
#mirecetario Podemos hacerlo con cualquier pescado, preferentemente de río, preferentemente con trozos que tengan huesos para que resulte más sabroso. En este caso lo preparé con rodajas de surubí, pero se puede hacer con pescado en trozos también.
Chupín de pescado
#mirecetario Podemos hacerlo con cualquier pescado, preferentemente de río, preferentemente con trozos que tengan huesos para que resulte más sabroso. En este caso lo preparé con rodajas de surubí, pero se puede hacer con pescado en trozos también.
Paso a paso
- 1
Calentar el aceite en una olla, picar la cebolla y cebollita de verdeo y dorar. Agregar los pimientos cortados en cubitos, el diente de ajo picado y la zanahoria rallada fina. Rehogar unos minutos y agregar el tomate cortado en trozos chicos y el pimentón. Condimentar con sal, pimienta y las hierbas que se deseen. Agregar el vino, cocinar destapado unos minutos, y agregar 3 tazas de agua hirviendo. Cocinar a fuego máximo 10 minutos y con la olla destapada y luego bajar al mínimo y seguir cocinan
- 2
Pelar las papas y cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor. Ir agregando a la salsa una capa de pescado cortado en trozos y una de papas, hasta terminar.
- 3
Agregar más condimentos si fuera necesario, y agua hirviendo, si la salsa no cubre el pescado. Cocinar destapado, sin revolver, hasta que las papas estén en su punto.
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