PREPARACIÓN: Cremar manteca y azúcar, la manteca si esta pomada mucho mejor, yo la hago llegar casi una crema blanca.

Agregar la ralladura de limón, huevo y esencia de vainilla, integrar bien todo.

Luego vamos incorporando la harina, con espátula porque la mano genera calor y la manteca se hablanda, formar un bollo liso.

Envolver en film, llevar a la heladera por 30/45' para después poder manejarla mejor.

Espolvorear mesa y masa con harina, con las 3/4 partes de la masa forrar un molde de 26 a 28 cm.

Poner encima el dulce elegido, sí fuese membrillo y estuviera duro yo lo pongo en un bol con un poquito de leche y le doy unos segundos en el microondas, o un poquito de algún vino moscato

Con la masa restante formar el enrejado, y pintar con huevo batido, ojo solo las tiras, no el borde.

Por último llevar a horno 190* por 25', yo cuando la saco del horno en el borde para tapar las uniones del enrejado le puse coco rallado y a disfrutar