Paso a paso
- 1
Primero poner en una olla a hervir las papas, el huevo y los fideos por separado. Reservar
- 2
Para la crema se debe licuar los ajíes lavados y cortados (sin venas ni pepas pasados por agua hervida) agregar la leche, un diente de ajo, el queso, una cuchara de aceite de oliva, las galletas y la sal. Reservar
- 3
Luego, en una olla un chorro de aceite poner a sellar la carne con ajo, comino, sal y pimienta. Esperar que se cocine, retirar de la olla y reservar.
- 4
Para realizar el aderezo colocar en la misma olla aceite, ajo, comino, sal. Agregar la cebolla hasta que cambie de color, el ají panca (cocinar bien), los tomates, la salsa de tomate, el hongo y el laurel. Mezclar bien y esperar a que hierva, cuando esto suceda agregar la carne molida y dejar por unos minutos más.
- 5
Finalmente, introducir los fideos al dente a la olla con la salsa ya lista y mezclar. Por otro lado, cortar las papas y el huevo para colocar de base para la crema a la huancaína, se puede acompañar también con aceitunas negras y unas hojas de lechuga. Y listo !
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