En una sartén echamos un poco aceite y añadimos 4 dientes de ajo y las almendras y la freímos un poco cuando los ajos estén dorado y las almendras fritas retiramos y las echamos en el vaso la turmix añadimos la cebolla picada en juliana y sofreímos junto a las 3 guindillas y lo añadimos al vaso la turmix con el aceite que a quedado. Una vez todo en el vaso añadimos 1 pastilla de caldo de carne y batimos no batir muncho y reservamos.

En una olla echamos los caracoles y medio litro agua y ponemos a que hierva el agua, una ves el agua hirviendo añadimos medio litro de vino blanco y un puñadito sal y dejamos que hierva durante 10 minutos. Pasado los 10 minutos añadimos la salsa ya batida y la otra pastilla de caldo de carne junto la ramita de romero y dejamos cocer otras 15 minutos a fuego lento. Pasado esos 15 minutos apartamos y probamos de sal.