Crema de verduras variadas
Llega el otoño 🍂 y a mi casa llegan las cremas de verduras. En casa, no a todos nos gusta la textura de la verdura hervida así que hago crema de verduras bien fina. Hago una buena cantidad y a lo largo de la semana nos sirve para solucionar un primero o una cena bien saludable. Los ingredientes pueden ser los de hoy o aquellos que tengo en la nevera de otros platos.
Crema de verduras variadas
Llega el otoño 🍂 y a mi casa llegan las cremas de verduras. En casa, no a todos nos gusta la textura de la verdura hervida así que hago crema de verduras bien fina. Hago una buena cantidad y a lo largo de la semana nos sirve para solucionar un primero o una cena bien saludable. Los ingredientes pueden ser los de hoy o aquellos que tengo en la nevera de otros platos.
Paso a paso
- 1
Cortar las cebollas y los puerros en brunoise y añadimos sal. Pochamos a fuego lento junto al aceite.
- 2
Aprovechamos y cortamos el calabacín en cuadrados. Pasados 10-15 minutos añadimos el calabacín
- 3
Cortamos la calabaza y las zanahorias en cuadrados mientras se pocha el calabacín.
- 4
Para conseguir un sabor exquisito, la clave es pochar la verdura lentamente hasta que suelta todo su agua y sus azúcares llegando tostarse en la olla. Una vez llegado este punto con el calabacín añadimos la calabaza y la zanahorias
- 5
Seguimos pochando la verdura tal como he explicado mientras cortamos las patatas y las judías.
- 6
Una vez tostada la mezcla de verduras, añadimos el resto: patatas, judías y espinacas. Removemos todo durante 5-10 minutos más antes de añadir el caldo
- 7
Añadimos el caldo de pollo. En mi caso, uno casero que hago en la olla de cocción lenta con el que se consigue un sabor más intenso (la receta está publicada).Siempre tengo congelado para infinidad de platos
- 8
Dejamos cocer durante 20 minutos a fuego lento
- 9
Pasados los 20 minutos, añadimos los quesitos (se puede sustituir por nata o leche evaporada) para conseguir el punto cremoso. Dejamos cocer 5 minutos todo junto
- 10
Llegados a este punto solo queda rectificar de sal y triturarlo con la batidora, en mi caso con la Thermomix que consigue una textura ideal.
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