Se mezcla todo y se amaza, busca una consistencia manejable agregándole el agua suficiente.

Después se hacen bolitas de esa masa, dependiendo del tamaño de tortilla que se necesite.

Se dejan reposar hasta que suden o se agreguen un poco de humedad.

Después se puede utiliza un Palote, una botella de vino o para aplastar la tortilla. En caso de Palote es necesario deslizar un lado de la bolita, voltearla a 90 grados y aplastar este lado para mantener la circunferencia de la tortilla.

Las tortillas crudas se pueden guardar separadas por un plástico en el refrigerador, para su uso posterior. O bien se prepara un comal a fuego lento para calentarlas, se voltean de lado cuando se formen pequeñas burbujas en la masa.

Para hacer buñuelos solo es necesario freír en aceite la tortilla cruda y después agregar azúcar y canela