Tengo casi 3 años de vivir en Chile y nunca había hecho Charquicán. Lo había comido alguna vez. Me puse a leer la historia a ver si era chileno o no. Al parecer su origen fue en la frontera de Chile y Perú durante la colonia, pero igual es común en los países de la zona, como Argentina. Del quechua 'charquikanka', que significa 'revoltijo o guiso con charqui' (carne seca). Más info y cultura general en : https://es.wikipedia.org/wiki/CharquicánLes dejo mi versión de principiante:

Multifacètica... como se prepare queda bien, nada de exigente, realza cualquier acompañamiento sin demostrar preferencia por ninguno. En Chile, las fricandelas o fritos es la forma màs tradicional de prepararlas... con variantes màs o variantes menos, el resultado es siempre exquisito y del gusto de todos. Aquì dejo la forma como yo las preparo... ¡que las disfruten!.

Cuando en invierno o hay mucha variedad de vegetales, esta es una muy buena opción para comer la coliflor. Para esos días de invierno, acompañada de una copa de vino tinto y un pan con ajo, esta crema de coliflor viene bien.

Quise hacer una variación de la típica receta de zapallo italiano: una opción apta para todes ya que no lleva carne 😁Este plato queda exquisito porque es sano y sabroso, ideal para acompañarlo con unas verduras frescas 🌿, en cualquier época del año.Anímate a prepararlo y me cuentas cómo te quedó 💜#minombre

#cuchara #fríoEn chile les está llegando el invierno, el frío y es acogedor el poder disfrutar de una rica sopa. Aquí en New York están cayendo los patos asados y hay una humedad bien grande, pero así y todo me gusta disfrutar de una buena sopa.

Esta es una receta muy sencilla, económica y rica.Lo hago habitualmente cuando no te tiempo de hacer algo muy elaborado y a mi familia les encanta.

Tal vez esta sea una de las versiones que más me gustan de los pebres chilenos, la versión del campo huaso chileno que se llama Chancho en Piedra. Es lo máximo como salsa para acompañar el choripan, comerlo con tortillas nachos, para acompañar el asado o simplemente como un dip en un cóctel. A mi familia le encanta y se a popularizado mucho esta receta aquí en Honduras entre los amigos.La esencia de esta receta es el ají amarillo (Cristal) chileno, ( yo traigo la semilla y lo siembro para tener todo el año) si no lo consigues lo puedes hacer con cualquier otro chile que tenga mucho sabor y pique suave como el jalapeño. La receta es muy fácil y yo para recordarla le llamó la mezcla del 1 por 1 por 1. O sea por cada tomate 1 ají y 1 diente de ajo.

Un postre de verano en Chile, es refrescante y dulce. Ahora lo preparé previo a nuestras fiestas patrias. Facilísimo #micocina

Esta receta es un clásico de mi hogar, mis hijos la recuerdan como una de sus favoritas cuando eran niños, y como agregado les cuento que la preparamos en un taller de cocina, pequeño chef, que hago con mis estudiantes de kinder. Les encantó.

Cuando decidimos preparar un pescado frito, generalmente recurrimos a la técnica del apanado o del enharinado, que por cierto ¡me encantan!, no obstante, también podemos utilizar un batido, muy parecido al que preparamos cuando vamos a hacer panqueques y que con unos poquitos ingredientes adicionales, nos permite saborear un pescado prácticamente a la plancha de muy rico sabor. En Chile, ésta técnica está ampliamente difundida por lo que existiendo variantes entre una y otra, el resultado es un exquisito y crujiente pescado en el que se ha utilizado un mìnimo de aceite, para que no pierda su calidad de alimento saludable.... aquí les dejo la mía ¡que la disfruten!

Cuando estudiaba en la U! En un periodo solía ir a almorzar a la casa de la Marce, compañera, me encantaban sus almuerzos y entre tantas comilonas juntas, tomé esta receta y con el tiempo fue haciéndola parte de mis platos favoritos y agregándole algunas pizcas propias.. Motívate y prepara Porotos borrachos.. rápido, fácil y un saborrrrr.! Delicioso.! 🍃🌿🍽🍷🍽 gracias Marce😘.!

Cuando me queda pan de uno o dos días que aún sigue bueno pero endureció, suelo hacer este tipo de budín, a veces cambio un par de ingredientes por otros dependiendo de lo que tengamos en casa, ya que evitamos botar comida.Mi esposo dice que es una nube (por la consistencia) jaja así que le llamamos nube de pan duro.🍞 Yo el pan, sobre todo añejo o duro lo echo en una bolsa de tela, así no le salen hongos y puedo usarlo en preparaciones, o si ya está duro cómo palo, rayarlo para hacer budín. 🥖