Arroz con verduras, setas y algas
Vamos con un arroz deliciosamente vegano. #estaesmiversion #cocinandonuestrasraices
Arroz con verduras, setas y algas
Vamos con un arroz deliciosamente vegano. #estaesmiversion #cocinandonuestrasraices
Paso a paso
- 1
Hidratar las algas (como especifique el envase), picar muy finas y reservar 1 vaso del agua resultante de hidratarlas.
- 2
Picar fino la cebolla, los pimientos y la zanahoria y rehogarlos unos minutos con aceite de oliva.
- 3
Picar fino el ajo con el perejil.
- 4
Añadir los guisantes y el picadillo de ajo y perejil y sofreír hasta que dore.
- 5
Una vez dorado, añadir el vino blanco y dejar reducir hasta que se evapore el alcohol.
- 6
A continuación añadir las algas y las setas y mezclar bien, y añadir también la cúrcuma y la pimienta, y dejar sofreír 3-4 minutos más.
- 7
Añadir entonces el arroz y rehogar durante 5 minutos más.
- 8
Añadir la mezcla de caldo de verduras y agua de algas y dejar cocinar hasta que vaya reduciendo el agua y cociéndose el arroz.
- 9
Cocinar hasta que el arroz haya absorbido el líquido (15-20 minutos).
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