Falso risotto de boletus y queso de tetilla

Name: Falso risotto de boletus y queso de tetilla
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 ajo; 1 cebolla morada; 1 zanahoria; 1 trozo pimiento rojo; Boletus deshidratados; 100 g piñones de pasta gallo; 1 vaso vino blanco; 1 trozo queso de tetilla; Agua; Sal

cescaba @cescaba

Falso risotto de boletus y queso de tetilla

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Ingredientes

1ajo
1cebolla morada
1zanahoria
1 trozopimiento rojo
Boletus deshidratados
100 gpiñones de pasta gallo
1 vasovino blanco
1 trozoqueso de tetilla
Agua
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Poner a hidratar los boletus deshidratados. Cuando estén, escurrir y reservar el agua de hidratar.
2

Pochar el ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
Añadir los boletus escurridos y rehogar. Añadir vino blanco y esperar a que evapore. Añadir los piñones de pasta y rehogar.
3

Añadir un poco de agua de hidratar los boletus y cocer. De vueltas y añadir agua y sal según vaya necesitando.
4

Cuando casi estén al dente, añadir los trocitos de queso de tetilla y dar vueltas hasta que se incorpore.
5

Dejar reposar unos minutos y a comer