Porotos con Riendas
Estas comidas rememoran nuestra niñez, hemos comenzado una alimentación más tradicional en mi familia, dejando esas comidas a "la rápida", que nos está acostumbrando el mundo moderno.
Estamos incorporando este tipo de proteínas 2 veces a las semanas, son Ricas, sanas y muy fáciles de preparar.
Porotos con Riendas
Estas comidas rememoran nuestra niñez, hemos comenzado una alimentación más tradicional en mi familia, dejando esas comidas a "la rápida", que nos está acostumbrando el mundo moderno.
Estamos incorporando este tipo de proteínas 2 veces a las semanas, son Ricas, sanas y muy fáciles de preparar.
Paso a paso
- 1
El día anterior poner las 2 tazas de porotos en remojo, procurar que sea una fuente grande, ya que los porotos crecen. Tpo. Aprox 12 horas
- 2
Al otro día podrá ver que algunos porotos quedaron flotando, sacarlos porque están malos, luego de realizar esto escurrir el agua de los otros porotos, para cocinarlos.
- 3
Cortar el zapallo en cubitos, ponerlos en una olla junto a los porotos, cubrirlos con agua (deje alrededor de 2 cm de agua sobre la mezcla (para que le queden cremosos). Importante no poner ningún condimento aún, sólo la mitad de la caluga de pollo. Tpo de cocción aprox 30 minutos
- 4
Revisar siempre con cuchara de palo si los porotos están cocidos, si es así preparar un sofrito con los condimentos (aceite, ají de color, ajos picados, orégano, comino y sal), cebolla y Chorizo entero.
- 5
Incorporar el sofrito a los porotos, revolver para que se vaya aromatizado la mezcla, luego agregar los fideos, cortados a la mitad. Tpo de cocción aprox 10 minutos.
- 6
Apagar la olla y preparar ají de color extra, con aceite de maravilla, para ponerlo encima de los porotos, además cortar cilantro para usarlos de la misma forma.
- 7
A disfrutar, recomiendo servir en platos de greda, conservan el calor. Ojalá acompañar con ensalada de cebolla o cebollas en escabeche.
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