Ensalada de burgaos (o bígaros)
Una ensalada hecha con ingredientes muy humildes que, todos juntos, conforman un plato exquisito. En Lanzarote los burgaos (bígaros) los conservamos en vinagre y el agua de su cocción, en una proporción de 6/4. Lo ideal es utilizar tomate canario, cebolla de Lanzarote y los burgaos. Una ensalada que acompaña perfectamente los platos de pescado fresco. #mirecetario Mira en vídeo cómo la he hecho: https://youtu.be/sVgxVpZrbNk
Ensalada de burgaos (o bígaros)
Una ensalada hecha con ingredientes muy humildes que, todos juntos, conforman un plato exquisito. En Lanzarote los burgaos (bígaros) los conservamos en vinagre y el agua de su cocción, en una proporción de 6/4. Lo ideal es utilizar tomate canario, cebolla de Lanzarote y los burgaos. Una ensalada que acompaña perfectamente los platos de pescado fresco. #mirecetario Mira en vídeo cómo la he hecho: https://youtu.be/sVgxVpZrbNk
Paso a paso
- 1
Cortamos los tomates en trozo de bocado y las cebollas en medias lunas finas. Y lo ponemos todo en un bol.
- 2
Le añadimos los burgaos, dos o tres cucharadas. Al gusto
- 3
ESpolvoreamos con perejil picado, añadimos sal marina y regamos generosamente con aceite de oliva virgen extra
- 4
Y ya la tenemos lista para comer!
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