Alioli santapoler
Este no es el auténtico porque lleva huevo #estaesmiversion #cocinandonuestrasraices
Alioli santapoler
Este no es el auténtico porque lleva huevo #estaesmiversion #cocinandonuestrasraices
Paso a paso
- 1
Pelar, cortar los ajos por la mitad y eliminar el corazón, posible brote, cortar en láminas.
- 2
Introduce las láminas en el mortero, añadir pizca de sal, machacar hasta hacer una pasta.
- 3
Empezar a mover de forma circular con la mano (masa) hasta que esa pasta, puré, se pegue a la mano
- 4
Una vez que el ajo se pegue a la mano verter un poquito de aceite, se volverá líquido, seguir moviendo hasta que se vuelva a hacer una masa consistente, volver a añadir más aceite y repetir proceso.
- 5
Cuando se haya utilizado la mitad del aceite se añaden unas gotas de limón, sin dejar de mover. Añadir limón dos veces más hasta el final.
- 6
Seguir hasta terminar el aceite, con estás medidas será la cantidad perfecta para una deliciosa comida.
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Alioli Alioli
Es una de las salsas más típicas, a mí me gusta añadirle un poco de perejil picado, hierbabuena y aceite de oliva para que quede un poco más suave. Es una salsa que puede acompañar a carne, pescado, ensaladas, patatas y arroz. Yo la suelo hacer con batidora porque es más fácil mezclar los ingredientes así. (Si queremos añadir más cantidad de ajo, simplemente aumentamos la cantidad de aceite y de ajos, manteniendo los demás ingredientes). Espero que os guste
Marta Ardavin -
Alioli Alioli
Me encanta el alioli, pero lo que más me gusta es que está receta la hemos conseguido entre mi mujer y yo, experimentando una y otra vez para que no se nos corte y nos salga muy deliciosa, concretamente mi mujer dio con la forma de darle la textura suave con la leche como al final explico, y yo creo haber dado con la solución para que no se corte, siendo la de igualar la temperatura de los ingredientes incorporándolos todos juntos y dejándolos reposar para que se igualen las temperaturas. Un verdadero trabajo en equipo y con que mejor persona. Carlos Recio Arenas
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