Ceviche peruano
Platillo de bandera del Perú. La mayor recomendacion es buscar el pescado más fresco recién cortado de preferencia magro y blanco.
Ceviche peruano
Platillo de bandera del Perú. La mayor recomendacion es buscar el pescado más fresco recién cortado de preferencia magro y blanco.
Paso a paso
- 1
Corte en cubos no muy pequeños el pescado y haga un aliño delicioso con el limón, sal, pimienta, ají limo de acuerdo a gusto y aceite de oliva; macerar el pescado en este aliño, corte el cilantro y coloque en este macerado.
- 2
El ají y sus colores le daran una linda decoración si no gusta del picante limpie la vena y las circas del ají un poco de picante es bueno, es el toque ideal
- 3
El apio cortado en cuadritos muy pequeños, le dara un toque crujiente junto con la cebolla que debe permanecer en hielo y agua hasta el momento de servir, acompañe con camote amarillo sancochado o al horno en rodajas y el choclo en ruedas, decore a su gusto.
- 4
Antes del servicio embadurne el plato con el kión o jengibre y el ajo le dará un toque espectacular, una rodaja de rocoto es la decoración final que todo buen ceviche merece.
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