Empanadillas de berenjena, atún, cebolla y tomate
Paso a paso
- 1
Comenzamos lavando y partiendo las berenjenas. Las metemos en el microondas, antes, las hacemos unas rajas y calentamos 5 minutos.
- 2
Sacamos la carne de las berenjenas. A continuación picamos la cebolla fina y el tomate.
- 3
En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos la cebolla. Una vez dorada, añadimos la berenjena y el tomate y dejamos que se haga. Cuando esté cocinado, añadimos el atún. Finalmente, añadiremos un poco de tomate frito.
- 4
Preparamos las obleas, las rellenamos con la ayuda de una cuchara de postre y las cerramos con un tenedor. Mientras precalentamos el horno. Una vez cerradas, pintarlas con huevo y al horno. Esperamos a que se doren (10 minutos, temperatura 210) y listas para comer! 🤤
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