Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
Paso a paso
- 1
Cortar los solomillos en medallones y salpimentarlos, si no vienen ya cortados así de la carnicería
- 2
Marcarlos vuelta y vuelta a fuego fuerte en una sartén. Hay que hacerlo en dos tandas porque no caben todos a la vez
- 3
Sobre la última tanda añadir el vaso de Pedro Ximénez, el vaso del caldo de pollo, la cucharada de ajo molido, la cucharada de cebolla molida, la cucharada de harina integral y las 3 cucharadas de pasas, removiendo bien para que se disuelva todo en el líquido
- 4
Añade la otra tanda de solomillos que habías marcado y tienes reservada, pon fuego alto y cuando empiece a hervir bájalo a fuego bajo (yo uso el 2 de 6) déjandolo cocinar durante 30 minutos haciendo chup chup (las típicas burbujas de cuando se guisa)
- 5
Servir caliente y bien regado con la salsa 😋👌
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