EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE SE HACE UNA SALSA CON EL PIMIENTO Y LA CEBOLLA BIEN PICADITO Y BIEN POCHADO Y SE LE SUMA LA CARNE DEL MARISCO BIEN PICADO Y SE REHOGA TODO JUNTO HASTA QUE ESTE ECHO SE LE ECHA SAL Y PIMIENTA

ENTONCES SE VAN COJIENDO CADA DOS SETAS Y SE PONE UN POCO DE RELLENO EN MEDIO DE ENTRE LAS DOS, Y SE VAN REBOZANDO CON LA HARINA Y EL HUEVO Y SE FRIEN EN ACEITE ASI HASTA TERMINAR , Y SE VAN RETIRANDO EN UN PLATO SE RESERVA

SE HACE UNA SALSA CON LAS DOS O TRES CEBOLLA O CHALOTAS BIEN PICADITAS Y UN AJO Y PEREJIL , UN VASITO DE VINO O CAVA Y UN POCO DE FUMET Y SE LE ECHA UN POCO DE HARINA PARA ESPESAR Y SE LE ECHAN DENTRO LAS SETAS RELLENAS , QUE DE UN HERVOR Y LA SALSA REDUZCA SE RECTIFICA DE SAL Y PIMIENTA