Primero hervir en un litro de agua, los 250cc de vinagre y media cucharada de sal el pescado, yo lo deje 1h

Una ves cocinado retirar del agua y dejar enfriar a temperatura ambiente

Una ves frío desmenuzarlo, si tiene espinas rerirarselas, agregarle el ajo y perejil picados bien chiquitito, el orégano, ají molido, pimentón y por último el aceite.

Una ves agregado todo mezclarlo un poco con una cuchara y enfrascarlo.

Yo le agregue dos hojas de laurel porque me gustan pero si ustedes no quieren no se les agrega.