Pimientos del piquillo rellenos de morcilla
#mirecetario una delicatessen...
Paso a paso
- 1
Empezamos troceando el ajo y lo ponemos a rehogar con un poco de aceite.
- 2
Troceamos la cebolla y la ponemos también a rehogar. Agregamos el azúcar para caramelizar la cebolla un poco.
- 3
Pelamos la manzana y la troceamos en trozos pequeños. Agregamos a la sartén cuando ya la cebolla este caramelizada.
- 4
Tomamos la morcilla y cogemos la mitad le quitamos el pellejo de fuera y troceamos. Agregamos a la sartén y removemos.
- 5
Agregamos los piñones y vamos removiendo hasta que todo este integrado y la morcilla este hecha.
- 6
Todavía en el fuego agregamos un huevo el cual removemos todo para que se integre.
- 7
Apartamos con la sartén y todavía caliente agregamos otro huevo mezclando también para que se integre así la masa quedara más jugosa. Sacamos en un plato y dejamos reposar.
- 8
Vamos rellenando los pimientos del piquillo con la morcilla. En la misma sartén que realizamos la morcilla ponemos un poco de aceite y vamos poniendo los pimientos para quitarles el jugo del bote y que no sepa a pimiento asado y tenga un toque a frito con aceite, esto ya al gusto. Y listo para comer.
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