Sacar la masa de empanadillas de la nevera con 10 minutos antes de poner el relleno. Tener al mano en tomate frito, el atún y los huevos.

Cocinar los huevos 10 minutos en agua con sal. Pasado este tiempo, retirar el agua de 3 y aclarar con agua fría. Pelar la cáscara y con un tenedor desmigar el huevo.

Escurrir el aceite de las conservas de atún, desmigar y añadir sobre los huevos. Añade el tomate frito, una pizca de sal fina y mole granos pimienta negra. Remueve los ingredientes.

Encender el horno a 200 grados.

Colocar den dos en dos las obleas para la empanada. Con una cuchara, amontona en cada oblea la masa. Dobla y con un tenedor, sellar los bordes.

Colocar las empanadillas en u a bandeja apta para el horno. Cascar el huevo crudo en un bol y emulsionar con un tenedor. Con una brocha pasada por el huevo, pincelar las empanadillas. Meter la bandeja en el horno para 10 minutos o hasta que esta cocidas las empanadillas.

Con las obleas que me sobró, la hice rellenas con queso requesón, 1 huevo, azúcar y vainilla.