Patatas con mayonesa de mostaza
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas, cortarlas a trozos no muy grandes y hervirlas en una olla con una pizca de sal
- 2
Cuando empiezan a ponerse blandas, escurrir y freírlas a fuego alto hasta que empiecen a dorarse
- 3
Reservarlas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite
- 4
En un vaso batidor poner el huevo, el aceite de girasol, una pizca de sal, la mostaza y el brandy y batir poniendo la batidora en el fondo del vaso a velocidad baja hasta que empiece a ligarse, después ir moviendo la batidora arriba y abajo hasta que esté toda ligada (si queda muy líquida, al final añadir pequeñas cantidades de aceite sin dejar de batir para acabar de ligar)
- 5
Servir las patatas calientes con un poco de sal, la salsa y pimentón por encima
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