Solomillo ibérico hojaldrado con setas o champiñones
El otro dia hice el solomiillo reelleno de pimientos que me invente , pues esta tambien ha sido al tun tun y tambien ha sido un exito tanto uno como el otro son dignos de una cena de navidad
Solomillo ibérico hojaldrado con setas o champiñones
El otro dia hice el solomiillo reelleno de pimientos que me invente , pues esta tambien ha sido al tun tun y tambien ha sido un exito tanto uno como el otro son dignos de una cena de navidad
Paso a paso
- 1
Se limpia el solomiilo quitandole la telilla de grasa que lleva
- 2
Se salpimienta el solomillo y se pasa por la sarten sellandolo, se le echa una copa de coñac y se flambea. Apartamos.
- 3
Se pica la cebolla bien picadita y el ajo, se sofrie mientras vamos picando las setas o champiñones sin antes haberlos lavado ( yo los champiñones los pelo ) se pueden picar en una picadora, esten bien pequeñitos y se lo añadimos a la cebolla salpimentamos
- 4
Se abre el solomillo en filetes a lo largo sin que llegue al fondo ,como un abanico o un libro y se salpimienta por las ranuras tambien. Rellenamos todas las ranuras del solomillo con la preparacion anterior.
- 5
Extendemos el hojaldre siempre cortando los filos y ponemos encima una capa de beicon y encima el solomillo
- 6
Enrollamos, pinchamos el hojaldre y lo pintamos de huevo, metemos en el horno a 200ºc unos 20 minutos. Si vemos que se dora antes le ponemos papel de plata encima.
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