Lomo con salsa de naranja y melocoton
Una receta que se puede hacer todo el año aunque no sea temporada de melocotones
Lomo con salsa de naranja y melocoton
Una receta que se puede hacer todo el año aunque no sea temporada de melocotones
Paso a paso
- 1
Rallar la piel y hacer el zumo de las dos naranjas
- 2
En una bandeja que horno mezclar el zumo de la naranja , un chorito de aceite y el brandi
- 3
Salpimentar el lomo entero y dejarlo en la maceracion con el caldo de la naranja de la bandeja durante 30 minutos .ir dandole vueltas para que coja el guto por todos los lados
- 4
Calentar el horno a 180º arriba y abajo
- 5
Meter la bandeja al horno con su caldo durante 30 a 45 minutos ( el tiempo puede variar segun pieza de lomo y del horno
- 6
Girarla de tanto en tanto y regarla con el zumo
- 7
Salsa
En un cazo calentar la mermelada con el vinagre - 8
Cortar a dados pequeños , el melocoton o los secos y añadirlos a la salsa de mermelada con una pizca de sal y pimienta y calentarlo a fuego suave durante 5 minutos
- 9
Una vez fuera del fuego ,incorporar la mantequilla a la salsa
- 10
Si la carne una vez echa tiene caldo en la bandeja echarlo tambien a la salsa y remover muy bien
- 11
Servir la carne cortada fria o caliente , acompañada de la salsa
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