Picamos las verduras y añadimos en una sartén a sofreír con un poco de sal.

Para el fumé se lavan las gambas bien y se quitan las cabezas se añaden a 4 vasos de agua con aceite de oliva y sal y se cuecen. Una vez listas que estarian en 20 minutos, pisamos con un tenedor las cabezas para que saquen su jugo. Y colamos el fumé.

Cortamos el tomate en trozos y lo añadimos a el sofrito.

Una vez listo añadimos el tomate casero y dejamos que se junte bien 10 minutos.

Añado el arroz y una lata de atún en aceite de oliva.

Para que vaya cogiendo sabor añado las gambas.

Yo lo hago 25 minutos cuando queden 10 para acabar añado los mejillones y las cigalas.

Dejo reposar una vez pasado los 25 minutos tapado con un trapo.