Challah: Pan dulce de la cocina sefardí
Un pan sencillo, tipo brioche, muy dulce y de duración larga. Amasado complicado pero el resultado merece la pena. Con tostadas, o con un buen queso, es una maravilla.
Challah: Pan dulce de la cocina sefardí
Un pan sencillo, tipo brioche, muy dulce y de duración larga. Amasado complicado pero el resultado merece la pena. Con tostadas, o con un buen queso, es una maravilla.
Paso a paso
- 1
En un cazo pon la leche condensada con la leche entera. Calienta un poco, sin pasarte porque si superamos los 37 ºC nos cargamos la levadura.
- 2
Disuelve la levadura de panadero en la mezcla templada de leches, remueve bien y deja reposar hasta que haga espuma.
- 3
En un recipiente grande, mezcla la harina, junto con la sal, el aceite, el huevo y una cucharadita de esencia de vainilla. Incorpora ahora las leches e integra bien. Deja reposar unos diez minutos tapado.
- 4
Espolvorea la mesa con harina y deposita la masa. La masa es complicada de manejar al principio. Te recomiendo que uses el amasado francés, usando harina o un poco de aceite en las manos, pero sin pasarte. Amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa lisa y brillante. Dale forma de bola.
- 5
Deja reposar la masa tapada en un lugar cálido y oscuro durante, al menos, dos horas.
- 6
Espolvorea una superficie con harina, deposita la masa levada y estírala para quitarle gas. Pésala y divídela en tres partes iguales.
- 7
Forma cilindros largos (de unos 50 cm.) con cada parte de la masa. Dispón los tres en paralelo y separados ligeramente. Une el extremo superior y dóblalo hacia abajo. Ahora forma una trenza poco a poco. Cuando llegues al extremo más cercano a ti, únelos y pliega por debajo de la masa.
- 8
Deja reposar la trenza, cubierta, una hora más en un entorno cálido.
- 9
Precalienta el horno a 180 ºC. Pinta la masa con un poco de leche y hornea durante media hora, hasta que esté dorada.
- 10
Fuera del horno, pinta la masa con mantequilla fundida y espolvorea por encima azúcar y canela.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Challah /Jalá- Pan dulce muy esponjoso Challah /Jalá- Pan dulce muy esponjoso
Si estáis buscando un bollito esponjoso y delicioso para desayunar hecho con aceite de girasol y con una cantidad mínima de azúcar, dejad de hacerlo porque ya lo habéis encontrado. Es impresionante lo mucho que crece esta trenza y lo maravillosa que es esta receta, que como de costumbre es una invención sacada de distintas recetas que he visto por Internet.
-
Brioche, Pan dulce Brioche, Pan dulce
El pan brioche es un tipo de bollo de leche, dulce, ligero y esponjoso de origen francés.
-
Brioche de yogur o pan dulce Brioche de yogur o pan dulce
LLevaba semanas queriendo estrenar el horno, y he decidido estrenarlo con este riquísimo pan brioche de yogur. Ideal para los desayunos y meriendas, ya sea con un poco de jamón o untado con mermelada.Y si lo deseas puedes ver el vídeo paso a paso, aquí te dejo el enlace:https://youtu.be/TIsCisrqkRk
-
Pan dulce de espelta con canela (en panificadora) Pan dulce de espelta con canela (en panificadora)
Súper sabroso con el relleno de canela, el cardamomo es opcional pero le da un toque también.
-
Pan dulce (panettone) Pan dulce (panettone)
El pan dulce o panettone, en un postre tradicional de Navidad de Italia y muy popular en Argentina. Es unas de las recetas que me enseñó hacer mi madre. #pontuestrella🤩🤩
-
Pan dulce en panificadora, sin gluten Pan dulce en panificadora, sin gluten
Hoy vamos a hacer un pan dulce muy sencillo y rápido de hacer, en 15’ hemos preparado la masa y nuestra máquina se va a encargar de terminarlo! El resultado es increíble!, un pan con sabor a aroma de azahar, frutas confitadas y pasas maceradas en ron!!
-
Pan dulce sin gluten Pan dulce sin gluten
Tenes un celíaco en la familia y hay que pensar en Pan dulce para las fiestas; noche buena, navidad o noche vieja. La mejor solución es hacer los dulces navideños en casa de manera artesanal usando las harinas bases (harina de arroz, maíz y mandioca) respetando la dieta sin TACC o sin gluten pero logrando el sabor original. Vamos a preparar el mas tradicional de los panes de navidad, el Pan dulce y saldrá tan rico como el mejor, y podrán comer todos.La receta de pan dulce tradicional es una receta que lleva su trabajo, así que manos a la obra!!!
-
Pan dulce con Panificadora Lidl Pan dulce con Panificadora Lidl
Es de los primeros panes que he hecho con la máquina. Es el Pan Dulce que viene en el recetario. Sale tipo pan de molde, blando, muy bueno, tiene un toque de dulzor.
-
Pan dulce sin gluten Pan dulce sin gluten
Pan en panificadora. Sin gluten y con toque dulce. Si se elimina el edulcorante y la leche y se pone agua y sal, tenemos un pan normal 😊Las medidas de "cucharada" son con el medidor que viene en la panificadora.
-
Pan Dulce de zanahoria Pan Dulce de zanahoria
Hoy vamos a hacer un pan Dulce con zanahoria, leche en polvo y esencia de vainilla tremendamente esponjoso y delicioso. Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo.
Más recetas
Comentarios (4)