Hervir el cuero de cerdo por tres hora más o menos y sal gruesa a gusto, con unas hojas de laurel, hasta que esté blando.

El cerdo tres hora más o menos y sal gruesa a gusto, con unas hojas de laurel, hasta que esté blando.

Cuando ya esté cocido, se saca se deja enfriar.

Se procesa y se agrega ají molido, orégano y vinagre o limón cantidad necesaria, se procesa hasta quedar una crema homogénea y mandar a la heladera se come con pan o galletitas ; espero que les guste.