Ensalada fresca con setas salteadas y aliñadas con vinagre de Módena
Esta ensalada, la comí en el hotel Pesset de Sort en el Pallars Sobirá y como me gustó mucho, la he hecho adaptandola un poco a mi gusto.
Ensalada fresca con setas salteadas y aliñadas con vinagre de Módena
Esta ensalada, la comí en el hotel Pesset de Sort en el Pallars Sobirá y como me gustó mucho, la he hecho adaptandola un poco a mi gusto.
Paso a paso
- 1
Poner en una sartén, las setas y saltearlas hasta que pierdan agua, añadir un vasito de 100 ml. de vinagre, seguir salteandolas hasta que se reduzca el vinagre, removiendolas para que no se peguen en la sartén. Añadir aceite y saltearlas cinco minutos más. Le he añadido también un poco de crema de vinagre de módena.
- 2
En un bol individual, poner cantidad suficiente de ensalada, que cubra el fondo del bol y hacer un hueco en el centro para después poner las setas.
- 3
Añadir un poco de sal y un poco de aceite.
- 4
Poner la mitad de las setas encima de la ensalada , tapondolas un poco por los lados para que solo se vean las del centro.
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