Pelar las patatas y cortarlas para tortilla según costumbre. Ponerlas a freir en una sartén con abundante aceite, añadirle sal y los taquitos de jamón, ir moviendo para que se mezclen los sabores, tapandola con una tapadera.

Cuando las patatas estén cocidas, batir los huevos , con sal y añadir las patatas mezclarlo todo bién y poner la mezcla en una sartén antiadherente con casi nada de aceite .

Cuajar la tortilla de un lado y cuando esté darle la vuelta al otro, cocer al gusto. Servir caliente aunque si sobra, fria está buenisima también.