Tarta de mascarpone con coulis de mango
Paso a paso
- 1
#weekendreto. Se baten los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. Se añade después el queso mascarpone y la nata. cuando está todo batido e incorporado se incorpora la harina y se bate.
- 2
Precalienta el horno a 200º C arriba y abajo
- 3
Cuando ya lo tenemos todo, forramos un molde de 21 cm de diamétro con papel de horno previamente untado con mantequilla. Cuando está, vertemos la mezcla y lo metemos en el horno (abajo, pero sin que toque el suelo). Tendrá que estar de 30 a 40 minutos. Sabremos que está hecha cuando la pinchemos en el centro y la aguja salga limpia. La dejamos que se atempere dentro del horno con la puerta entreabierta. Se sirve a temperatura ambiente con el coulis de mango
- 4
Mientras está en el horno podemos ir preparando el coulis de mango: se pela y trocea el mando y se pone en un cacillo con el zumo de una mandarina, el azúcar morena. Lo dejamos cocer unos 5 minutos y añadimos entonces el ron, volvemos a dejar que cueza otros cinco minutos. Apagamos, dejamos templar y trituramos. Ya lo tenemos listo para acompañar a la tarta de mascarpone
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