Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite y cuando esté caliente, poner la cucharada de semillas de sésamo y bajar la potencia del fuego a media, mover las semillas para que se doren.

Una vez doradas sacarlas con una cuchara y reservarlas, aunque queden algunas en la sartén no pasa nada. En esa misma sartén, se pone la rodaja de tintorera, sazonada y seguidamente el vasito de vino, dejar reducir el vino a fuego fuerte y cuando se haya consumido poner un poco de aceite con spray encima del pescado para que se dore.

Cuando esté de un lado darle la vuelta al otro, pero con cuidado ya que se parte con facilidad, es mejor acompañarse de una espumadera y otro utensilio pra darle la vuelta. Una vez dorada retirar de la sartén .

Emplatar y poner encima del pescado las semillas de sesamo fritas que quedan muy crujientes, acompañar de un trozo de limón. También he puesto un poco de escarola.