Sacher almendrado
Esta receta es del recetario de postres Nestlé, con algún retoque mío. Hace tiempo que queria hacerla y hoy la he hecho. Ha sido la tarta de mi 59 aniversario.
Sacher almendrado
Esta receta es del recetario de postres Nestlé, con algún retoque mío. Hace tiempo que queria hacerla y hoy la he hecho. Ha sido la tarta de mi 59 aniversario.
Paso a paso
- 1
Fundir el chocolate con la mantequilla, el de la preparación del pastel, lo he fundido en el microondas máxima potencia 2 minutos .
- 2
Batir las yemas de huevo y añadir el azucar, hasta que estén cremosas; a continuación añadir el chocolate fundido, las almendras, la levadura y las claras montadas a punto de nieve.
- 3
Verter en un molde para horno previamente engrasado. Cocer en el horno a 180º de temperatura 30 minutos aproximadamente.
- 4
Una vez esté cocido, sacarlo y dejar enfriar. Una vez frio poner una capa de mermelada, de naranja ó de la que hayais escogido (el original és de frambuesa)
- 5
COBERTURA
- 6
Calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y incorporar el chocolate a trozos y los 50 gramos de mantequilla. Batir hasta obtener una crema homogénea.
- 7
Cubrir el bizcocho , yo le he hecho unas rayas adornando con ayuda de un tenedor y una cenefa alrededor más alta con unas marcas. Dejarlo en la nevera, hasta que la cobertura se haya endurecido.
- 8
Una vez enfriado sacar de la nevera y adornar al gusto, (yo le he puesto rodajas de mandarina caramelizadas y unas cerezas en almibar.
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