Frito de Matanzas

Aurora i Biel
Aurora i Biel @aurora_i_biel
Palma ( Mallorca)

Receta típica de Mallorca. El frito de matanzas es el plato que tradicionalmente se cocina el día en que se hace la matanza del cerdo.
#lasrecetasdemama

Frito de Matanzas

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Receta típica de Mallorca. El frito de matanzas es el plato que tradicionalmente se cocina el día en que se hace la matanza del cerdo.
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Ingredientes

1,5h
2 raciones
  1. 4 fileteslomo de cerdo finos
  2. 2 filetespanceta de cerdo
  3. 2 fileteshígado de cerdo finos
  4. 2patatas
  5. 1,5pimientos rojos
  6. 1puerro
  7. 2cebolletas
  8. 3 dientesajo
  9. Sal
  10. Pimienta
  11. Pimentón
  12. Aceite de oliva refinado
  13. Laurel

Paso a paso

1,5h
  1. 1

    Preparar los ingredientes

  2. 2

    Trae todos los ingredientes a cuadrados.

  3. 3

    Poner aceite en la greixonera a calentar y añadir unas hojas de laurel y 3 dientes de ajo chafados.

  4. 4

    Cuando el aceite hierva, añadir las patatas.

  5. 5

    Ir removiendo las patatas y retirarlas citando estén en su punto.

  6. 6

    Salpimentar las patatas al gusto.

  7. 7

    En el mismo aceite freír los pimientos.

  8. 8

    A los 2 minutos añadir la carne.

  9. 9

    A los 2 minutos añadir la cebolleta y el puerro.

  10. 10

    Cuando esté frito poner el hinojo, la sal, el pimentón dulce y la pimienta al gusto.

  11. 11

    Mezclar con la patata y dejar reposar una media hora.

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Palma ( Mallorca)
Somos un matrimonio aficionado a la cocina mediterránea.
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