Hojaldre de gambas y champiñones

Esta receta és ideal para cenas desenfadadas, cortada a trozos , para picar.
Hojaldre de gambas y champiñones
Esta receta és ideal para cenas desenfadadas, cortada a trozos , para picar.
Paso a paso
- 1
En una sartén poner los champiñones limpios y cortados en trozos pequeños ó laminados, taparlos y dejar que consuman el agua que dejan a fuego lento.
- 2
Cuando hayan consumido el agua, añadirles un vasito pequeño de agua y cuando hayam consumido ese agua, poneis un poco de aceite, sal y una pizca de pimienta, Los seguís rehogando hasta que estén tiernos.
- 3
En otra sartén, poneis las colas de gambas y las rehogais, yo las he puesto medio congeladas y se han ido salteando en su propio jugo ( si ya las teneis descongeladas poneis un poco de aceite ó margarina.
- 4
Cuando hayan consumido el agua los champiñones, añadis las dos yemas de huevo una a una, removiendo constantemente y la crema de leche, con la maizena desleida, seguis removiendo hasta que se espese. Reservar hasta que enfrie ó esté tibia.
- 5
Poner la masa de hojaldre, con el papel vegetal en la fuente de horno y pincharla con un tenedor, seguidamente poneis la mezcla que hemos hecho con las gambas y los champiñones, en una parte de la masa, teniendo en cuenta que hay que doblarla después, repartis bién los ingredientes.
- 6
Batir la clara de huevo y pintar los bordes internos de la masa , doblarla y juntar los bordes, como si hicierais empanadillas y aplanais con un tenedor.
- 7
Pintar la masa con la clara de huevo, para que esté más brillante. Meter al horno a 180º por arriba y por abajo, unos 20 minutos ó hasta que veais que está dorada.
- 8
Servir caliente.
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