Hervir el arroz en agua y sal, colarlo y pasarlo por agua fria. Reservar en el colador.

En una sartén poner un poco de aceite y cuando esté caliente, poner el tomate, sal, una pizca de pimienta y otra de orégano, Reducir la salsa durante unos diez minutos.

En una plancha poner el entrecot, salpimentado y en otra sartén poner aceite y freír el huevo

Una vez esté el filete hecho, el huevo y el tomate. Poner en un plato grande un aro para formar el timbal, llenarlo de arroz y ponerle la salsa de tomate por encima, retirar el aro y poner en el plato el huevo y el entrecot. Servir caliente.