Pollo al horno con manteca y vino rancio
Os dejo esta receta , que se hace en Cataluña, el pollo untado con manteca fina de cerdo, abundantes especies, piñones y regado con vino rancio.
De guarnición le he puesto esparragos trigueros caramelizados y champiñones al cava (para mi marido)-
Pollo al horno con manteca y vino rancio
Os dejo esta receta , que se hace en Cataluña, el pollo untado con manteca fina de cerdo, abundantes especies, piñones y regado con vino rancio.
De guarnición le he puesto esparragos trigueros caramelizados y champiñones al cava (para mi marido)-
Paso a paso
- 1
Limpiar el pollo de restos de pluma y exceso de grasa, untarlo con manteca, salpimentar. Ponerlo en una fuente para horno, depositar el resto de manteca en la fuente. Añadir al pollo el jengibre, las hierbas provenzales y el estragón.
- 2
Lavar los dos dientes de ajo y ponerlos en la fuente. Añadir los piñones y el vino rancio.
- 3
Meter al horno a 250º y de vez en cuando regar el pollo con la salsa de la fuente. Cuando esté dorado de un lado darle la vuelta al otro.
- 4
Cuando ya esté el pollo asado, deshacer una cucharadita de maizena en un poco de agua y añadirla a la fuente mezclándola con la salsa. Dejar cocer entre 5 y 10 minutos más .
- 5
Emplatar el pollo, con piñones y salsa por encima. Acompañar con la guarnición escogida.
- 6
Las dos recetas están en mi recetario Los espárragos caramelizados y los champiñones al cava.
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