Carne estofada con patatas y champiñones

Hoy le he prepardo a mi marido carne estofada con patatas , champiñones y aceitunas arbequinas; algo diferente a como se las solia hacer , ya que hacia más de un año que no se las hacia.
También le han gustado mucho de esta manera.
Carne estofada con patatas y champiñones
Hoy le he prepardo a mi marido carne estofada con patatas , champiñones y aceitunas arbequinas; algo diferente a como se las solia hacer , ya que hacia más de un año que no se las hacia.
También le han gustado mucho de esta manera.
Paso a paso
- 1
En una cazuela, poner aceite y cuando esté caliente, poner la carne cortada en dados grandes, dorarla por todos los lados, salpimentar y añadir todas las hierbas.
- 2
A continuación, añadir el vino rancio y dejar que reduzca un poco. Añadir el tomate troceado, el pimiento morrón y la hojita de menta.
- 3
Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos, añadirlos a la cazuela rehogarlos, ir añadiendo vasos de caldo ó agua, hasta que la carne esté tierna (esto se puede hacer también en olla rápida).
- 4
Sacar la carne y los champiñones de la cazuela y la salsa con las verduras triturarlas con la batidora. Volver a poner la salsa, la carne y los champìñones en la cazuela, añadir las aceitunas y seguir guisandolo todo.
- 5
En un mortero, picar, las avellanas , las galletitas y un poco de perejil. Una vez picado, añadirlo a la cazuela.
- 6
Pelar y lavar las patatas, cortarlas en trozos y añadirlas a la cazuela, cubrirlas de agua, rectificar de sal y dejar que se cuezan; al poner el agua, poner un poco de colorante alimentario ó unas hebras de azafrán en la picada... a mí se me ha olvidado y he puesto colorante.
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