Rosquillas de Semana Santa
Rosquillas típicas de Semana Santa. Se hacen en muchas comunidades y cada comunidad, tiene su manera peculiar de hacerlas.
Rosquillas de Semana Santa
Rosquillas típicas de Semana Santa. Se hacen en muchas comunidades y cada comunidad, tiene su manera peculiar de hacerlas.
Paso a paso
- 1
Batir las claras de huevo a punto de nieve flojo, añadir las yemas, el anís , la ralladura de limón, el aceite y el azúcar. Mezclarlo todo muy bien y añadir poco a poco la harina, hasta obtener la masa deseada ( no debe de quedar demasiado compacta).
- 2
Untarse las manos con un poco de aceite, hacer bolas y aplastarlas en forma de galleta, con un dedo, hacerle un orificio en el centro. ( Si se hacen las rosquillas en el mármol, espolvorearlo con un poco de harina para que no se pegue la masa en él.
- 3
Calentar abundante aceite en una sartén, poner la piel de naranja y cuando esté caliente, pero no humeando, sacar la piel de naranja y freir las rosquilillas a fuego medio, para que no se quemen.
- 4
Una vez se vayan sacando, ponerlas encima de papel de cocina, para que suelten el exceso de aceite.
- 5
Espolvorearlas con azúcar glass y lista para comer.
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