En un bol ponemos los huevos, la ralladura de limón, el licor de anís, el azúcar, el aceite de girasol, la leche y mezclar bien. Añadir la harina con la levadura de poca en poca cantidad. Mezclar.

Nos tiene que quedar una masa compacta y muy blanda (cuanto más blanda sea la masa, más esponjosa serán las rosquillas). Poner un poco de aceite de girasol sobre la mesa de trabajo, nos untamos un poco de aceite de girasol en las manos, cogemos porciones de masa un poco más grandes que una nuez

Dividir esa porción de masa en dos partes iguales, poner una encima de la otra presionando ligeramente. Coger las dos porciones y con el dedo hacer un agujero central, estirar un poco la rosquilla

Ir poniendo las rosquillas en una bandeja, pincelada con aceite de girasol. En una sartén ponemos abundante aceite de girasol cuando esté caliente vamos introduciendo las rosquillas, dorar por ambos lados, sacar del aceite y poner sobre papel absorbente

Rebozar inmediatamente con azúcar, así haremos con toda la masa de rosquillas

El resultado es fantástico!