Escalibada de Carme
En Cataluña, se hace mucho la escalibada. Lleva principalmente pimientos rojos, berenjenas y cebolla (yo cuando la hago con cebolla uso la de Figueras que es más dulce, solo las ponía para mi suegra) Ahora la hago sin cebolla porque a nosotros no nos gustan.
Escalibada de Carme
En Cataluña, se hace mucho la escalibada. Lleva principalmente pimientos rojos, berenjenas y cebolla (yo cuando la hago con cebolla uso la de Figueras que es más dulce, solo las ponía para mi suegra) Ahora la hago sin cebolla porque a nosotros no nos gustan.
Paso a paso
- 1
Lavar los pimientos y las berenjenas y envolver pieza por pieza, en papel de aluminio. Ponerlos en una bandeja para horno.
- 2
Meter la bandeja en el horno precalentado a 180º . Darles la vuelta de vez en cuando, para que se asen bien por todos los lados .
- 3
Cuando estén asados, sacar del horno, quitar el papel de aluminio y envolver en un paño, hasta que se enfríen un poco.
- 4
Quitar la piel de los pimientos, las semillas y cortarlos en tiras.
- 5
Pelar las berenjenas y cortarlas en tiras también. Poner en una bandeja los pimientos en un lado y las berenjenas en el otro, sazonar.
- 6
Pelar el diente de ajo y cortarlo muy pequeñito, poner por encima de los pimientos. Aliñar con aceite de oliva virgen extra las berenjenas y los pimientos y si se desea, se le pone un poco de pimienta molida a las berenjenas. Se sirve fría.
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