Canelones de San Esteban
Canelones para celebrar el día de San Esteban, hechos especialmente para uno de mis hijos en el día de su santo, mi Estebita, como le digo yo 🤗... rellenos con carne vacuna picada con salsa de tomate y salsa bechamel. Con la carne picada preparé una salsa boloñesa luego separé la carne de la salsa. La masa de los canelones es casera.
#1receta1árbol #nuestramesanavideña
Canelones de San Esteban
Canelones para celebrar el día de San Esteban, hechos especialmente para uno de mis hijos en el día de su santo, mi Estebita, como le digo yo 🤗... rellenos con carne vacuna picada con salsa de tomate y salsa bechamel. Con la carne picada preparé una salsa boloñesa luego separé la carne de la salsa. La masa de los canelones es casera.
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Paso a paso
- 1
En un bol batir los huevosy la mantequilla. Incorporar la leche y batir nuevamente. Salpimentar.
- 2
Agregar la harina poco a poco mezclando con varilla para evitar la formación de grumos hasta obtener una mezcla ligeramente espesa. Verter unas gotitas de aceite en la sartén y medio cucharón de la mezcla anterior bien esparcida.
- 3
Cocinar el panqueque de ambos lados dándolo vuelta con la ayuda de una espátula. Retirarlo de la sartén y colocarlo en un plato. Repetir este procedimiento hasta terminar con la mezcla y apilar los panqueques uno encima de otro en el plato. Reservarlos.
- 4
Condimentar la preparación con pimienta, orégano, pimentón y sal.
- 5
Para hacer el relleno, en una olla con un poco de aceite, rehogar la cebolla, el pimiento y el ajo picados finamente. Añadir la carne y mezclar dejándola cocinar un poquito a fuego moderado.
- 6
Agregar el tomate frito y un vaso de agua o de caldo y dejar cocinar completamente la carne de 35 a 40 minutos a fuego moderado.
- 7
Separar la carne de la salsa escurriéndola bien y dejarla enfriar. Rellenar los panqueques de a uno con la carne, enrrollarlos y ponerlos en una fuente adecuada para llevar al horno.
- 8
Condimentar con pimienta, nuez moscada y sal. Servir una cucharadas sobre cada canelón. Adornarlos con cebollino picadito.
- 9
Colocarlos uno al lado del otro y cubrirlos con la salsa. Hornearlos entre 20 y 40 minutos antes de servirlos.
- 10
Para hacer la salsa bechamel derretir la mantequilla en un olla pequeña. Añadir la harina, desintegrarla en la mantequilla. Mezclar estos ingredientes un par de minutos. Incorporar la leche y mezclar hasta que la salsa tome consistencia cremosa.
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