Pastel fresco de tres colores y sabores
Hoy he preparado de forma imprevista y sin el tiempo necesario este pastel fresco. La presentación final no ha sido la deseada ya que no habia estado el tiempo suficiente en la nevera cuajandose. El sabor buenisimo !!!
Pastel fresco de tres colores y sabores
Hoy he preparado de forma imprevista y sin el tiempo necesario este pastel fresco. La presentación final no ha sido la deseada ya que no habia estado el tiempo suficiente en la nevera cuajandose. El sabor buenisimo !!!
Paso a paso
- 1
Trocear el chocolate (yo lo he hecho con turrón de trufa que me quedaba de Navidades). En un cazo poner 100 ml. de nata y el chocolate, ir dandole vueltas a fuego medio, añadir dos cucharaditas de almidón y mezclar bién. Remover constantemente hasta que se espese.
- 2
Poner el chocolate en un molde (preferiblemente de silicona ó un tuper redondo) dejar enfriar ó entibiar.
- 3
Mientras en una ollita poner 200 ml. de nata y 250 de leche. Desleir la cuajada y una cucharadita de almidón con dos cucharadas de nata y leche. Añadir la mitad del azucar y el licor Bayleis.
- 4
Verter la preparación en la olla cuando empiece a hervir la leche y remover constantemente hasta que empiece a espesar, retirar, dejar entibiar .
- 5
Poner la cuajada encima del chocolate poco a poco y procurando que no se mezclen. Tapar con una base de galletas tipo Maria, cuadradas o redondas según sea el molde.
- 6
Limpiar la olla y poner los 200 ml. de nata restantes y el resto de la leche, menos un poco para diluir el flan, calentar y añadir el resto del azucar. Desleir el sobre de flan con un poco de leche y cuando empiece a hervir la nata y la leche añadir el flan, remover con varillas hasta que se espese.
- 7
Dejar entibiar y poner el flan por encima de las galletas, alisar y poner otra capa de galletas.
- 8
Meter en la nevera una vez esté frio ó tibio y dejar 5 ó 6 horas como mínimo para que quede bién cuajado. Desmoldar y decorar al gusto ó acompañar de nata montada.
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