Cupcakes de chocolate y coco
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando el ganache de chocolate ya que de esta preparación obtendremos luego la trufa. Para ello simplemente calentamos la nata en un cazo a fuego bajo. Picamos el chocolate en un bol aparte. Cuando rompa a hervir la nata la añadimos al chocolate y la dejamos reposar 2 minutos para que se empiece a derretir el chocolate.
- 2
Pasado el tiempo emulsionamos la nata y el chocolate hasta conseguir una crema homogénea. Tapamos a piel con film y a la nevera toda la noche. Debe esta bien fría para que monte.
- 3
Para empezar con los cupcakes, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee.
- 4
Añadimos los huevos poco a poco y seguimos batiendo durante al menos 5 minutos más.
- 5
Tamizamos los secos y los integramos lo justo con la batidora a velocidad mínima.
- 6
Por último añadimos el coco.
- 7
Una vez horneados los dejamos enfriar por completo.
- 8
Los dividimos entre los capacillos y los llevamos al horno a 170 grados unos 15-20 minutos.
- 9
El día que montamos los cupcakes sacamos el ganache de la nevera y a velocidad media alta la montamos hasta obtener una crema consistente y aireada.
- 10
Ya solo queda montar los cupcakes y decorarlos al gusto.
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