Ensalada colorida de legumbres y choclo
#1receta1árbol Había que colaborar con una ensalada para la cena de fin de año de mi parroquia y andaba escasa de tiempo. Por eso recurrí a legumbres envasadas. Fue una de las ensaladas que primero se acabó. Decidí aliñarla con veganesa pues la mayonesa de huevo con el calor de estas latitudes en esta época se puede dañar y la idea no es intoxicar a nadie... Importante mencionar que es una receta #vegana y que es muy nutritiva. La mezcla de legumbres y cereal hacen una proteína completa.
Ensalada colorida de legumbres y choclo
#1receta1árbol Había que colaborar con una ensalada para la cena de fin de año de mi parroquia y andaba escasa de tiempo. Por eso recurrí a legumbres envasadas. Fue una de las ensaladas que primero se acabó. Decidí aliñarla con veganesa pues la mayonesa de huevo con el calor de estas latitudes en esta época se puede dañar y la idea no es intoxicar a nadie... Importante mencionar que es una receta #vegana y que es muy nutritiva. La mezcla de legumbres y cereal hacen una proteína completa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Abrir las cajas de legumbres de tenerlas y reservar el caldo de los garbanzos. Aparte lavar bien y detener las legumbres y ponerlas en una ensaladera.
- 2
Aparte cocinar el choclo con las cervezas. Una vez cocidas enfriar con agua fría de tener bien y mezclar con el resto de las legumbres.
- 3
Mezclar bien y agregar las semillas de mostaza y de zapallo.
- 4
Mezclar y agregar la veganesa y el jugo de limón. Mezclar bien y servir.
- 5
Para detalles de cómo preparar la veganesa ir a mi recetario. Buscarla por veganesa mixta. Pero en este caso hazla con solo un poco de oliva, que prime el aceite neutro.
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