En una cazuela, poner aceite y sofreir la cebollita rallada y un diente de ajo picado. Cuando empiece a tomar color, añadir la guindilla, el tomate triturado y medio vasito de agua, sazonar.

Dejar reducir el tomate y incorporar el vino de Moriles y a continuación los mejillones con los jugos que llevan en la bolsa

Espolvorear con perejil picado. Disolver la cucharadita de harina con un poco de agua y poner en la cazuela. Picar finamente el otro diente de ajo, ponerlo por encima de los mejillones y espolvorear con más perejil picado . Cocer entre cinco y diez minutos.

A ser posible servir en cazuela de barro, que conserva más el calor. Se sirve en la mesa en la cazuela.