Ossobucco de ternera al horno
Hacia mucho tiempo que no hacia ossobucco de ternera. Ayer entré a comprar en un establecimiento donde compro algunas carnes y al verlo lo compré.
Siempre lo hacia con salsa y en esta ocasión lo he hecho al horno, ha quedado muy bueno.
Ossobucco de ternera al horno
Hacia mucho tiempo que no hacia ossobucco de ternera. Ayer entré a comprar en un establecimiento donde compro algunas carnes y al verlo lo compré.
Siempre lo hacia con salsa y en esta ocasión lo he hecho al horno, ha quedado muy bueno.
Paso a paso
- 1
En un bol, mezclar dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen con una de postre de finas hierbas, una de moka de romero, ajo en polvo, un poco de sal y pimientas molidas al momento.
- 2
Limpiar la carne de pieles, ponerla en una bandeja y untarla con la mezcla de especies que hemos hecho . Ponerla en la nevera en maceración unas dos horas.
- 3
Pasado ese tiempo, poner la carne en una bandeja para horno, con la salsa de maceración. Pelar las patatas y cortarlas a dados. Ponerlas en la bandeja, rociar con aceite, salpimentar y espolvorear con perejil picado.
- 4
Meter la bandeja en el horno previamente calentado a 240º durante 40 minutos. Pasado ese tiempo, sacar la bandeja, darle la vuelta a la carne y las patatas y volver a hornear hasta que esté al punto.
- 5
Mientras se hace la carne, saltear en una sarten con un poco de aceite, los champiñones cortados en trozos pequeños o laminados. Cuando estén al punto salpimentarlos y espolvorear con perejil picado.
- 6
Emplatar y repartir las patatas y los champiñones entre los dos comensales.
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