Extender la lámina de hojaldre, sobre una bandeja para horno. Dejando el papel que lleva, Pinchar con un tenedor para que no suba demasiado. Cortar la lámina en seis trozos.

Repartir la sobrasada entre los seis trozos de hojaldre. Envolverlos sobre si mismos. Cortar las puntas si es necesario (yo las he cortado).

Batir el huevo ( para esta cantidad con la yema hay suficiente y la clara se puede aprovechar para otra receta). Pintar los hojaldres con el huevo batido.

Al sacarlos del horno, se pueden poner encima de papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Emplatar en una bandeja.